A proposito di “metalli pesanti“: è partita la campagna informativa sull’uso dell’alluminio in cucina. Curata dal ministero della Salute (cliccate qui), l’iniziativa è rivolta a tutta la popolazione. “La contaminazione del cibo per fenomeni di migrazione da utensili o imballaggi – scrive il Ministero – è una delle fonti di esposizione alimentare, ma è anche quella direttamente prevenibile attraverso semplici accorgimenti, considerato che il rilascio di alluminio dai materiali a contatto è condizionato dalle modalità di uso e da altri fattori combinati, quali il tempo di conservazione, la temperatura e la composizione dell’alimento”. L’obiettivo della campagna è pertanto quello di “informare i consumatori, ovvero la popolazione generale e gli operatori del settore alimentare, circa il corretto uso dei materiali contenenti alluminio che vengono a contatto con gli alimenti”. “E’ necessario far comprendere alla popolazione che l’alluminio non è un materiale che comporta danni alla salute, ma è il suo utilizzo non corretto che può provocare rischi” conclude il Ministero.
