Gli esseri umani hanno iniziato a raccogliere e cuocere il rizoma, la parte di alcune specie vegetali che si trova sottoterra, almeno 170.000 anni fa. A quell’epoca infatti risalgono i resti fossili di fibre vegetali ricche di amidi scoperte nella Border Cave, una grotta situata sui monti Lebombo, in Sudafrica, secondo una nuova datazione pubblicata su “Science” da Lyn Wadley dell’Università del Witwatersrand a Johannesburg e colleghi. Il risultato fa luce su una tappa fondamentale per l’evoluzione dell’alimentazione umana.
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