Roma, 3 febbraio 2023 (Agonb) – Nell’industria alimentare viene fatto largo uso di acidi grassi trans per la produzione di margarina, burro chiarificato, snack, cibi fritti e altri alimenti da forno. Già nel 2018 l’OMS aveva lanciato l’allarme sui rischi per la salute dei consumatori, ponendosi l’obiettivo di eliminarli dal mercato alimentare entro il 2023. Si tratta, infatti, di prodotti chimici tossici responsabili di malattie cardiache che provocano la morte di mezzo milione di persone all’anno. L’industria li utilizza per abbattere i costi di produzione e perché il prodotto finito si conserva più a lungo. Sebbene molti Paesi abbiano adottato delle misure, fissando un limite al contenuto dei grassi nei prodotti, l’obiettivo risulta al momento irraggiungibile. Sono ancora tanti i Paesi che non hanno accolto le raccomandazioni dell’OMS. (Agonb) Anna Lavinia 9:00
