Roma, 28 marzo 2023 (Agonb) – Sapete perché è così difficile rinunciare a cibi ricchi di grassi e zuccheri? La risposta è fornita da uno studio condotto dal Max Planck Institute for Metabolism Research di Colonia in collaborazione con l’Università di Yale: perché questi alimenti sono in grado di modificare il nostro cervello, attivando la regione responsabile della gratificazione. Per avvalorare questa ipotesi, i ricercatori hanno somministrato a un gruppo di volontari – ogni giorno per otto settimane – un piccolo budino contenente molti grassi e zuccheri in aggiunta alla loro dieta normale, mentre a un altro gruppo è stato dato un budino che conteneva lo stesso numero di calorie, ma meno grassi. “Le nostre misurazioni dell’attività cerebrale hanno mostrato che il cervello inconsciamente impara a preferire cibi gratificanti, quindi quelli con molti grassi e zuccheri” ha spiegato Marc Tittgemeyer, che ha guidato lo studio. (Agonb) Des 10:00
