I benefici dei cereali integrali sono noti, meno i meccanismi molecolari che li determinano
Il consiglio degli esperti è di consumarne di più all’interno di una dieta bilanciata per il benessere dell’organismo e per ridurre il rischio di malattie croniche, in particolare quelle cardiovascolari e il diabete.
Ma cosa c’è dietro i benefici ottenuti da un considerevole apporto di cereali non raffinati? Un gruppo di scienziati ha cercato di dare una risposta individuando dei componenti che migliorerebbero l’insulino-resistenza e la secrezione di questo ormone.
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