I capelli crescono ogni giorno, aggiungendo, millimetro dopo millimetro, la cheratina e gli altri elementi che compongono la nostra chioma. Dove li prendono? Dal cibo che mangiamo, ovviamente, fonte degli aminoacidi necessari per la nostra sopravvivenza. Analizzando i capelli, dunque, è possibile identificare con precisione quali elementi compongono la nostra alimentazione. E in particolare, se si segue una dieta equilibrata, o si esagera con carni industriali e altri alimenti poco salutari, che ormai caratterizzano i pasti degli strati più poveri della popolazione. È la scoperta di un team di ricercatori dell’Università dell’Utah, contenuta in uno studio pubblicato sui Proceedings of the National Academy of Sciences.
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