In Italia, la nocciola è il frutto a guscio più frequentemente utilizzato nelle creme spalmabili al cioccolato, nei dolciumi, nei gelati e nei cereali per colazione, ma è anche l’alimento che più frequentemente causa reazioni allergiche. Secondo il progetto europeo ‘EuroPrevall’, su un totale di 446 milioni di abitanti dell’Ue, sono circa 890mila le persone con reazioni allergiche alla nocciola, tra cui circa 20mila bambini e adolescenti.
Grazie ad un lavoro interdisciplinare, condotto da un team di esperti del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr), dell’ospedale infantile Regina Margherita della Città della Salute di Torino, dell’Università di Torino e dell’Università del Piemonte Orientale è stato possibile identificare Cor a 15, un’oleosina allergenica che contribuirà a rendere più efficace il processo diagnostico dell’allergia alla nocciola, una tra le più comuni soprattutto tra i pazienti più piccoli.
L’articolo completo su Cnr.it
