Roma, 13 febbraio 2023 (Agonb) – Uno studio condotto dall’Università di Copenaghen e guidato dalla prof.ssa Marianne Nissen Lund rivela che una sola tazza di caffè con il latte potrebbe avere un effetto antinfiammatorio sul nostro organismo. La ricerca si è concentrata sul potere dei polifenoli, un gruppo di antiossidanti presenti nell’uomo e nelle piante. I polifenoli nel nostro organismo riducono lo stress ossidativo responsabile delle infiammazioni. Il team di ricerca ha studiato il comportamento dei polifenoli quando si combinano con gli amminoacidi che compongono le proteine, osservando un effetto inibitorio raddoppiato sull’infiammazione nelle cellule immunitarie rispetto alla sola presenza di polifenoli. Da ricerche precedenti sappiamo infatti che i polifenoli si legano alle proteine nei prodotti a base di carne, latte e birra. (Agonb) Anna Lavinia 11:00
