Roma, 24 febbraio 2023 (Agonb) – Un team di scienziati del King’s College di Londra con il Quadram Institute di Norwich (centro di ricerca alimentare e sulla salute) ha prodotto un pane che aiuterebbe a perdere peso aumentando il senso di sazietà. La farina di frumento, normalmente utilizzata per la produzione del pane, è stata sostituita dalla farina di ceci ottenuta con un nuovo metodo di macinazione che mantiene intatta la struttura fibrosa dei legumi. La ricerca, pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition, ha monitorato in venti persone di età compresa tra i 18 e i 45 anni i livelli di ormoni, insulina e zucchero nel sangue che regolano il senso di sazietà. Dai risultati è emerso che i soggetti che avevano mangiato pane prodotto con farina di ceci presentavano nel sangue livelli molto alti di ormoni della pienezza. (Agonb) Anna Lavinia 9:00
